Chả quả quýt

• Thịt mỡ phần luộc chín, cắt hạt lựu.
• Lòng đỏ trứng gà cho vào 1 cái tô, đánh tan.
• Bột mì cho vào 1 chiếc đĩa.
• Hành tím vài củ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Thịt nạc nai, giò sống, thịt mỡ trộn với nhau cho đều.
• Cho vào hỗn hợp trên một chút nước mắm (khoảng 1 đến 2 muỗng cà-phê cho thơm. Lưu ý cho vừa đủ độ vì giò sống thường đã có muối), hạt tiêu và hành tím băm thật nhỏ. Trộn cho đều, ướp thịt khoảng 10 phút cho thấm.
• Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng.
• Nặn thịt thành những viên chả tròn cỡ bằng quả quýt.
• Lăn viên chả qua bột mì, rồi nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà, vớt ra thả vào chảo dầu nóng chiên cho vàng.
• Vớt chả để vào rá có lót giấy thấm cho hút bớt dầu rồi bày lên đĩa.
• Trang trí bằng lá quýt. Thế là món ăn của mình đã hoàn tất rồi đấy.
• Món này ăn nóng chấm kèm với tương ớt, tương cà chua, hoặc nước tương cũng đều ngon cả.

Mong các bạn thành công với món chả quả quýt nhé.